madeleine au citron

- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 110 g de farine
- 1 zeste de citron
- 3 g de levure (1 cuillère à café)
- 90 g de beurre salé

- Préchauffez le four à 220°C (th 7-8).
- Faites fondre le beurre au micro-ondes (puissance minimum). Laissez-le refroidir.
- Hachez finement le zeste de citron.
- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser.
- Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu, puis les zestes.
- Laissez poser 30 min au frigo
- Remplissez les moules au 3/4,
- Ensuite, baissez le four à 200°C , et laissez cuire 10 min.