charlotte aux fraises

24 biscuits a la cuillères
500 g de fraises
250 g de mascarpone
30 cl de crème liquide
100 g de sucre
2 citrons

Rincez 1 citron et râper finement le zeste , dans un saladier mélanger la mascarpone ,la moitié de la crème , le zeste de citron et le sucre , fouettez la crème restante en chantilly et incorporez la délicatement au mélange réservé au frais.
Rincez les fraises equeuttez les et couper les en tranches , beurrez un moule a charlottes imbiber les biscuits du jus de citron , tapissez le moule avec les biscuits puis alternez crème mascarpone puis fraises et on recommence finir par les biscuits et réservez 6h au frigidaire.
Démouler et servez frais décoré de fraises