Top articles
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salade mechouia
2 piments 4 poivrons verts 2 tomates 3 gousses d’ail Sel, poivre Huile d’olive Faites griller les poivrons et les piments sous le grill du four. Il faut que la peau devienne noire. Retirez les poivrons du four . Laissez refroidir. Pelez les tomates et...
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salade de riz aux crevettes
250g de riz 200g de crevettes décortiquées 1 boite de thon 2 oeufs dur 1 oignon coupés en dés 2 tomate 1 avocat 1/2 poivron vert pour la sauce: jus d'un 1/2 citron 1 c à c de moutarde 2 c à s de mayonnaise 1 c às de vinaigre 1 c à s d'huile sel poivre...
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pâte à pizza
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 350 g de farine (type pâte à pain) - 2 cuillères à café de sel - 1 sachet de levure boulangère - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 25 cl d'eau tiède - environ 100 g de farine pour travailler la pâte Préparation de...
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pâte brisée
200 g de farine 90 g de beurre très froid coupé en morceaux 1 pincée de sel 1 œuf entier 20 ml d'eau très fraiche Mélanger la farine , sel et beurre coupé en morceaux sablée délicatement la pâte du bout des doigt jusqu'à obtention d'un sablae. Ajouter...
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brioche
250 g de farine 100 g de beurre 3 petits œufs 1 sachet de levure de boulanger 3 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe d’eau tiède 2 cuillères à soupe bombées de sucre 1 cuillère à café rase de sel Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir,...
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brioche tressé
400 g de farine tamisée 10 g levure de boulanger 20 cl de lait tiède 70 g de beurre 70 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 2 œufs Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un récipient faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Ajouter...
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Sauce au poivre
40 cl de crème fraîche 1 c. à café de poivre noir en grain 1 c. à café de beurre 1 c. à café de Maïzéna Ecrasez grossièrement le poivre.Mettez le beurre dans une casserole. Dés qu'il commence à fondre, couvrez-le de crème en mélangeant. Ajoutez le poivre...
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Bun's
Pour la pâte -400g de farine -1 oeuf battu -200ml de lait -2g de levure boulangère -1,5 càc de sel -70g de beurre mou -qq poignées de farine en plus pour pétrir la pâte Pour la farce -une grosse boîte de thon -20cl de coulis de tomate -15 olives vertes...
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gratin de coquillette
250 g de coquillette 10 cl de crème liquide 2 c à s de crème fraiche 1 noix de beurre 20 g de gruyère râpé sel poivre Faire cuire les coquillette des qu'il sont cuite égoutté les. Dans un saladier mettre les coquillette ainsi que les crème ,le beurre,sel,poivre...
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tartiflette revisité
1 petit reblochon 400 g de pommes de terre 1 oignon 6 tranches de jambon fumé (halal) sel et poivre huile Mettre les pommes de terre à cuire avec ou sans la peau au choix dans de l'eau salée. Une fois que les pommes de terres sont cuites les réserver...
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pates à la tunisienne
500 g de pâtes 800 g de poulet 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 c à s d’huile d'olive 2 c à s de concentré de tomates 1 feuille de laurier 100 g de pois chiches mis à tremper la veille ou en boites 4 pommes de terre 1 c à c d' harissa 2 petit piment Sel...
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muffins salé
180 gr de farine 1 sachet de levure chimique 150 gr de dés de blanc de dinde 10 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 100 gr de râpé 3 œufs sel et poivre 2 tomates coupées en petits dés quelques olives noires Préchauffer le four à 180°c Dans un plat mélanger...
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Briouates aux amandes
200 g d'amandes en poudre 100 g de sucre semoule 500 g de miel 2 blanc d'oeuf 1 c. à s de cannelle 1 c. à s d'eau de fleur d'oranger 1 paquet de feuilles de brick graine de sésame huile de friture mettre dans un saladier la oudre d'amande ,le sucre,les...
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poulet aux fèves
morceaux de poulet fèves pommesde terre persil 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à c de curcuma 1 c à c de cumin 1 c à c de ras el hanout sel poivre 1 litre d'eau 1 c à s d'huile d'olive Faire revenir les oignons ,l'ail couper en morceaux avec l'huile d'olive...
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enveloppes
Pâte : 3 mesures de farine 1/2 mesure de beurre fondu fleur d'oranger pour ramasser la pâte. Farce : 3 mesures d'amandes 1 mesure de sucre 1 c à c de Cannelle moulue Fleur d'oranger pour ramasser la farce Décor : pistaches miel mélangé à de la fleur d'oranger...
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brick thon chèvre
6 feuille de brick maison (album ramadan) 50 g fromage de chèvre 3 oeuf 1 boite de thon 4 pommes de terre persil 1 c à c de coriandre en poudre sel , poivre câpres Ecraser les pommes de terre dans un saladier ajouter tous les ingrédients. Couper la feuilles...
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pancakes
150 g de farine 2 c à s de sucre 2 oeufs 170 ml de lait 1 sachet de levure 1 pincée de sel Séparer les blancs des jaunes d'oeufs,mélanger les jaunes avec le lait Ajouter petit à petit la farine,le sel,le sucre et la levure mélanger Battre les blancs en...
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bavarois poire chocolat biscuit spéculoos
mousse aux poires: 500 g de poires au sirop égouttées 50 cl de crème liquide entière 2 édemie de sachets de chantifix 115 g de sucre 3 g d'agar- agar mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir 6 oeufs 1 pincée de sel biscuit spéculoos: 400 g de spéculoos...
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clafoutis ananas coco
1 ananas 150 g de sucre 90 g de farine 80 g de noix de coco 4 oeufs 40 cl de lait de coco 6 c à c de sucre (pour le caramel) Beurrez le moule,dans un récipient versez la farine avec le sucre puis ajoutez les oeufs mélanger pour avoir une pâte lisse.ajoutez...
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Pasteis de nata (petit flan portugais)
1/2 l de lait 125g de sucre 35g de farine 4 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier 1 pincée de sel 1 gousse de vanille jus 1/2 citron 1 pâte feuilleté Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendu en deux. Dans un saladier mélanger...
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tartelette aux grenade
1 pâte sablée maison 1 grenade 200 g de mascarpone 20 g de sucre 1 blanc d'oeuf mettre la pâte dans des moule a tartelette et cuire 20 min a 180°c. Epluché la grenade et l'égrainer reserver. Mélanger mascarpone et le sucre monter le blanc d'oeuf en neige...
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tarte chocolat carambar
tarte chocolat carambar 1 pâte sablée 250g de chocolat carambar 20 cl de crème liquide sucre glace (pour la déco) Etaler la pâte dans un plat a tarte cuire 15/20 min à 180°c Faire fondre le chocolat avec la crème liquide.déposer le chocolat dans le plat...
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gateau tunisie
pour la génoise: 4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 càs decacao non sucré crème: Mascarpone 50g de sucre 2 œufs pour la déco: 1 pâte a sucre rouge 1 pâte a sucre blanche Préchauffez le four à 180°C (th 6). Mélangez la...
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tarte amandine au poire
1 rouleau de pâte sablée - 1 boîte de poires au sirop - 1 brique de crème liquide - 125 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs Précuire la pate 5 min à 180°c Pendant ce temps-là, mélanger la poudre d'amande...
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sablé escargot
3 jaunes d'oeufs 130 g de sucre 120 g de beurre mou 250 g de farine 1 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré Mélangez rapidement avec les bout des doigts (essayez avec les enfants !) la farine avec le sucre. Ajoutez le beurre et les jaunes...